Tiramisardo alle Fragole con cuore cremoso in collaborazione con Tipico La Buona Sardegna

Ingredienti: 

Fragole 250 gr

Savoiardone di Tipico La Buona Sardegna 1 scatola 

Panna fresca da montare 250 ml 

Cioccolato bianco 50 gr 

Scaglie di mandorle q.b

Marmellata di Fragole 1 barattolo 

Crema pasticcera 

Tuorli 2 

Latte 250 ml 

Stecca di vaniglia 1 

Zucchero 50 gr

Fecola di patate 15 gr 

Bagna al limone

Acqua 300 gr 

Succo di mezzo limone 

Zucchero 150 gr 

D’estate il frutto più utilizzato e amato senz’altro la fragola, soprattutto per la preparazione dei dolci. Il dolce che oggi vi mostrerò è stato pensato come dessert per una cena o pranzo estivi, per tutti coloro che conservano sempre uno spazio per il dolce.

Per il Tiramisardo alle fragole con cuore cremoso ho utilizzato il Savoiardone di Tipico la Buona Sardegna creando delle monoporzioni molto pratiche e belle da vedere. La ricetta è abbastanza semplice, veloce ed esteticamente ha un buon impatto visivo per i commensali.

L’involucro di panna montata nasconde il cuore cremoso di crema pasticcera e marmellata di fragole, inoltre le scaglie mandorle conferiscono una leggera croccantezza molto piacevole.

Non ci rimane che metterci a prepararlo:

1)Prima di tutto prepariamo la crema pasticcera, mescolando i tuorli con lo zucchero e la fecola di patate. Una volta fatto scaldare il latte con mezza stecca di vaniglia, lo versiamo nella crema di fuorli e mettiamo la pentola sul fuoco. Mescoliamo per qualche minuto a fiamma media fino ad addensamento. Conserviamo la crema in frigo con pellicola da cucina.

2) Prepariamo la bagna al limone scaldando gli ingredienti nel pentolino, facciamo leggermente sobbollire per far sciogliere completamente lo zucchero e spegnamo il fuoco. Facciamola raffreddare prima del suo utilizzo.

3)Montiamo la panna fresca, possiamo insaporirla con i semini dell’altra metà della stecca di vaniglia. Una volta che è montata sistemiamola in frigo in un contenitore sigillato con pellicola da cucina.

4)Ora prepariamo gli ingredienti che serviranno per la decorazione: tagliamo le fragole a fettine sia orizzontali che verticali. Sistemiamo sia la panna montata che la crema in due sac à poche diverse.

5) Versiamo un po’ di bagna al limone sulla base del Savoiardone fino ad inumidirlo. Spalmiamo la marmellata di fragole facendo uno strato sottile. Sopra facciamo una striscia centrale di crema pasticcera aiutandoci con la sac à poche. Copriamo con tanti fiocchetti di panna montata.

6)Sistemiamo le fragole sopra la panna facendo una leggera pressione, aggiungiamo le scaglie di mandorle e per ultimo versiamo sopra le fragole  il cioccolato bianco fuso fatto fondere a bagnomaria.

La monoporzione potete conservarla in frigo o farla prima di portarla a tavola come dessert. Sono certa che il Tiramisardo alle fragole con cuore cremoso piacerà tantissimo a voi e ai vostri ospiti!!

Post in collaborazione con Tipico La Buona Sardegna 

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