Focaccia Scacciapensieri

 

Ingredienti per 4 persone :

Farina di Manitoba 400 gr

Acqua 250 ml

Olio di oliva 40 gr

Sale 12 gr

Crescenza 500 gr 

Pesto fresco 5 cucchiai abbondanti 

Tempo fa ho scoperto e preparato in casa la Famosa focaccia di Recco, che a tantissimi era sconosciuta. Credo sia stata la ricetta più replicata dopo la pizza in teglia, probabilmente per la sua facilità e bontà. Dopo questa doverosa premessa, oggi vi parlo di questa focaccia che ha preso ispirazione proprio da quella di Recco. Per tutti gli amanti come me del formaggio cremoso che fila e del pesto, ecco la focaccia che vi farà impazzire per la sua bontà! Anche questa è senza lievito, si prepara in meno di un’ora, è croccante e si scioglie in bocca. Il pesto le dà un carattere piuttosto estivo, quindi posso dirvi che è perfetta anche con questo caldo torrido! Non preoccupatevi cuoce in 10 minuti !! Pronti ad impastare? 

• Setacciare la farina e versare poco alla volta l’acqua, l’olio di oliva e infine il sale.

•Lavorare l’impasto per almeno 10 minuti fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico.

• Coprire con un canovaccio per 30 minuti oppure sigillarlo con della pellicola da cucina e farlo riposare in frigo per due ore. ( il risultato non cambia)

• Dividete l’impasto in due parti, su un piano infarinato stendete con un mattarello metà panetto. Dovrà essere sottilissimo massimo di 2 mm . Più è sottile più la focaccia sarà pregiata. Dovrà essere così sottile da poter vedere la vostra mano sotto l’impasto steso.

•Scaldate il forno ventilato alla massima potenza di 250 gradi.

• Spennallate di olio di oliva la base della teglia e posate l’impasto steso, ritagliando i bordi in eccesso.

• Con un cucchiaino distribuite la crescenza a tocchetti sul tutto l’impasto.

• Versate su tutta la superficie i 5 cucchiai di pesto fresco 

•Stendete con il mattarello la seconda metà del panetto e procede come per il primo, dovrà essere sottilissimo. 

• Coprite la superficie con la crescenza con l’impasto ben steso e sigillate molto bene i bordi. Fate dei fori pizzicando la pasta per far uscire l’aria in eccesso durante la cottura.

• Spennellate tutta la superficie di olio di oliva 

•Infornate nel ripiano centrale per 10 minuti, gli ultimi 5 minuti mettete la teglia nel ripiano più alto per far creare una crosticina dorata, stando attenti a non farla bruciare!

Dopodiché sfornate la vostra focaccia guarnite con qualche altra goccia di pesto fresco ed ecco che finalmente potrete godervi questa splendida e gustosa focaccia che ho voluto creare ad hoc per tutti voi!!

Vi auguro anche buone vacanze e Buon Appetito!!

Recipe 

Ingredients for 4 people :

Manitoba flour 400 gr

Water 250 ml

Olive oil 40 gr

Salt 12 gr

Crescenza cheese 500 gr

Fresh pesto 5 tablespoons abundant

Some time ago I discovered and prepared the famous Recco focaccia, which was unknown to many. I think it was the most replicated recipe after pan pizza, probably due to its ease and goodness. After this necessary premise, today I am talking about this focaccia that has taken inspiration from that of Recco. For all lovers like me, cream cheese that spins and pesto, here is the focaccia that will make you crazy for its goodness! This is also without yeast, is prepared in less than an hour, is crunchy and melts in the mouth. Pesto gives it a rather summer character, so I can tell you that it is perfect even in this scorching heat! Don't worry cook in 10 minutes !! Ready to knead?

• Sift the flour and pour in the water, olive oil and finally the salt.

• Knead the dough for at least 10 minutes until a smooth and elastic dough is obtained.

• Cover with a cloth for 30 minutes or seal it with kitchen film and let it rest in the fridge for two hours. (the result does not change)

• Divide the dough into two parts, spread out on a floured surface with a rolling pin half a dough. It must be very thin up to 2 mm. The thinner the cake, the more precious it will be. It will have to be so thin that you can see your hand under the spread dough.

• Heat the fan oven to maximum power of 250 degrees.

• Coat the base of the pan with olive oil and lay the dough, cutting off the excess edges.

• With a teaspoon spread the crescenza into pieces over the whole mixture.

• Pour the 5 tablespoons of fresh pesto over the entire surface

• Roll out the second half of the dough with the rolling pin and proceed as for the first, it must be very thin.

• Cover the surface with the growth with the dough well spread and seal the edges very well. Make holes by pinching the dough to let excess air out during cooking.

• Brush the entire surface of olive oil

• Bake in the central shelf for 10 minutes, the last 5 minutes put the pan in the top shelf to create a golden crust, being careful not to let it burn!

Then bake your focaccia garnished with a few more drops of fresh pesto and here you can finally enjoy this splendid and tasty focaccia that I wanted to create ad hoc for all of you !!

I also wish you happy holidays and enjoy tour meal!

Recette 

Ingrédients pour 4 personnes:

Farine du Manitoba 400 gr

Eau 250 ml

Huile d'olive 40 gr

Sel 12 gr

Crescenza 500 gr

Pesto frais 5 cuillères à soupe abondante

Il y a quelque temps, j'ai découvert et préparé la fameuse focaccia de Recco, inconnue de beaucoup. Je pense que c’était la recette la plus reproduite après la pizza pan, probablement à cause de sa facilité et de sa bonté. Après cette prémisse nécessaire, je parle aujourd’hui de cette focaccia qui s’inspire de celle de Recco. Pour tous les amoureux comme moi, le fromage à la crème qui tourne et le pesto, voici la focaccia qui vous rendra fou de ses bienfaits! Ceci est également sans levure, est préparé en moins d'une heure, est croquant et fond dans la bouche. Le pesto lui donne un caractère plutôt estival, je peux donc vous dire qu'il est parfait même dans cette chaleur torride! Ne vous inquiétez pas cuire en 10 minutes !! Prêt à pétrir?

• Tamisez la farine et versez l'eau, l'huile d'olive et enfin le sel.

• Pétrir la pâte pendant au moins 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.

• Couvrir avec un chiffon pendant 30 minutes ou bien sceller avec du film de cuisine et laisser reposer au réfrigérateur pendant deux heures. (le résultat ne change pas)

• Divisez la pâte en deux parties, étalez-la sur une surface farinée avec un rouleau à pâtisserie demi-pâte. Il doit être très fin jusqu'à 2 mm. Plus le gâteau est fin, plus il sera précieux. Il devra être si fin que vous pouvez voir votre main sous la pâte à tartiner.

• Chauffez le four à une puissance maximale de 250 degrés.

• Enduisez le fond de la casserole avec de l'huile d'olive et posez la pâte en coupant les bords en excès.

• Avec une cuillère à thé, répartissez le crescenza en morceaux sur l'ensemble du mélange.

• Versez les 5 cuillères à soupe de pesto frais sur toute la surface

• Étalez la deuxième moitié de la pâte avec le rouleau à pâtisserie et procédez comme pour la première, elle doit être très fine.

• Couvrir la surface avec la pâte avec la pâte bien étalée et sceller les bords très bien. Faites des trous en pinçant la pâte pour laisser sortir l’air en excès pendant la cuisson.

• Badigeonner toute la surface d'huile d'olive

• Cuire dans l'étagère centrale pendant 10 minutes. Les 5 dernières minutes, placer la casserole dans l'étagère supérieure pour créer une croûte dorée, en veillant à ne pas la laisser brûler!

Ensuite, faites cuire votre focaccia garnie de quelques gouttes de pesto frais et vous pourrez enfin profiter de cette splendide et délicieuse focaccia que je voulais créer de manière ad hoc pour vous tous!

Je vous souhaite également de bonnes vacances et 

Bon Appétit!

Receta

Ingredientes para 4 personas:

Harina De Manitoba 400 Gr

Agua 250 ml

Aceite de oliva 40 gr

Sal 12 gr

Crescenza 500 gr

Pesto fresco 5 cucharadas abundante

Hace un tiempo descubrí y preparé la famosa focaccia de Recco, que muchos desconocían. Creo que fue la receta más repetida después de pan pizza, probablemente debido a su facilidad y bondad. Después de esta premisa necesaria, hoy estoy hablando de esta focaccia que se ha inspirado en la de Recco. Para todos los amantes como yo, el queso crema que gira y el pesto, ¡aquí está la focaccia que te volverá loco por su bondad! Esto también es sin levadura, se prepara en menos de una hora, es crujiente y se derrite en la boca. Pesto le da un carácter bastante veraniego, así que puedo decirte que es perfecto incluso en este calor abrasador. No te preocupes cocinar en 10 minutos !! Listo para amasar?

• Tamice la harina y vierta el agua, el aceite de oliva y finalmente la sal.

• Amasar la masa durante al menos 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.

• Cubra con un paño durante 30 minutos o ciérrelo con una película de cocina y déjelo reposar en la nevera durante dos horas. (el resultado no cambia)

• Divida la masa en dos partes, esparcidas sobre una superficie enharinada con un rodillo de amasar la mitad de la masa. Debe ser muy delgada hasta 2 mm. Cuanto más delgada sea la torta, más precioso será. Tendrá que ser tan delgado que pueda ver su mano debajo de la masa esparcida.

• Calentar el horno de ventilador a una potencia máxima de 250 grados.

• Cubra la base de la sartén con aceite de oliva y coloque la masa, cortando los bordes sobrantes.

• Con una cucharadita, esparza la crescenza en trozos sobre toda la mezcla.

• Vierta las 5 cucharadas de pesto fresco sobre toda la superficie

• Extienda la segunda mitad de la masa con el rodillo y proceda como para la primera, debe ser muy delgada.

• Cubra la superficie con el crecimiento con la masa bien extendida y selle muy bien los bordes. Haga los agujeros pellizcando la masa para dejar salir el exceso de aire durante la cocción.

• Cepille toda la superficie de aceite de oliva.

• Hornee en el estante central durante 10 minutos, los últimos 5 minutos coloque la bandeja en el estante superior para crear una corteza dorada, teniendo cuidado de no dejar que se queme.

Luego, hornea tu focaccia adornada con unas gotas más de pesto fresco y ¡aquí podrás disfrutar de esta espléndida y sabrosa focaccia que quería crear ad hoc para todos ustedes!

También te deseo unas felices fiestas, buen apetito!!