Spaghetti Poveri

Ingredienti per 4 persone 

Pasta 500 gr

Acciughe 8 

Capperi 2 cucchiai 

Cipolla rossa 1

Aglio 2 spicchi

Pangrattato 3 cucchiai

Olio di oliva q.b

Olive greche 12

Prezzemolo fresco 1 mazzo 

Questa è una ricetta molto semplice, veloce e low cost che ho voluto proporre per tutti i miei lettori che desiderano cucinare un buon piatto di pasta veloce e ad un prezzo irrisorio. Puntualizzo che le acciughe devono essere di qualità se si vuole un ottimo risultato con questa ricetta. Posso consigliare le Balistreri prodotte in Sicilia , sono pazzesche e si trovano anche al market, qui a Cagliari le potete trovare alla Crai di piazza yenne dove ci sono le uova bio, per intenderci. Anche le olive devono essere buone, io ho usato le greche perchè adoro il loro gusto. La ricetta nasce per la voglia di un piatto che sa di mare pur non avendo in frigo alcun barattolo di Bottarga. Quindi si crea con un piccolo trucco una sorta “ Finta Bottarga “ molto saporita !! Ma ora mettiamoci a cucinare così vi spiego tutto!

•Mettete a scaldare l’acqua per la pasta.

•Tritate finemente la cipolla, l’aglio e i capperi. Fateli soffriggere dolcemente un una padella con dell’olio di oliva, dopo qualche minuto aggiungete 2 acciughe e fatele sciogliere.

•In un pentolino fate sciogliere 2 acciughe in 2 cucchiai di olio dopodiché versate 3 cucchiai di pangrattato, mescolate e fatelo tostare. Diventerà color oro e prenderà il gusto delle acciughe. La vostra finta bottarga è pronta!

• Versate gli spaghetti nell’acqua che bolle, aggiungete un mestolo di acqua di cottura nella padella dove c’è il soffritto.

• Fate scaldare il soffritto, aggiungete le olive greche e il prezzemolo tritato. Versate la pasta al dente e fatela finire di cuocere aggiungendo un mestolo di acqua di cottoura.

•Versate per ultima la finta bottarga, mescolate, aggiungete un filo di olio di oliva a crudo e le altre acciughe. 

Il vostro piatto di spaghetti poveri è pronto, come potete vedere e assaporare anche con poco si può ottenere un grande piatto gustoso e saporito!!

Buon appetito 

Recipe 

Ingredients for 4 people 

Pasta 500 gr 

Anchovies 8

Capers 2 tbsp 

Red onion 1 

Garlic 2 cloves 

Breadcrumbs 3 tbsp 

Olive oil q.b 

Greek olives 12 

Fresh parsley 1 bunch 

This is a very simple, fast and low cost recipe that I wanted to offer for all my readers who want to cook a good plate of quick pasta at a ridiculous price. I point out that anchovies must be of quality if you want an excellent result with this recipe. I can recommend the Balistreri produced in Sicily, they are crazy and can also be found at the market, here in Cagliari you can find them at Crai in Piazza Yenne where there are organic eggs. Even the olives must be good, I used the Greek because I love their taste. The recipe is born for the desire of a dish that tastes of the sea even if you don't have any Bottarga jar in the fridge. Then a sort of "Fake Bottarga" is made with a little trick! But now let's start cooking so I'll explain everything!

 • Heat the pasta water. 

• Finely chop the onion, garlic and capers. Lightly fry them in a pan with olive oil, after a few minutes add 2 anchovies and let them melt.

• In a saucepan, melt 2 anchovies in 2 tablespoons of oil, then pour 3 tablespoons of breadcrumbs, stir and toast. It will become gold and will take the taste of anchovies. Your fake bottarga is ready!

 • Pour the spaghetti into the boiling water, add a ladle of cooking water to the pan where there is the sauce.

 • Heat the sauté, add the Greek olives and the chopped parsley. Pour the pasta al dente and let it finish cooking by adding a ladle of terra cotta water.

 • Pour the fake bottarga last, stir, add a drizzle of raw olive oil  and other anchovies. 

Your plate of poor spaghetti is ready, as you can see and savor even with little you can get a great tasty and tasty dish !!

 Enjoy your meal

Recette

Ingrédients pour 4 personnes 

Pâtes 500 gr 

Anchois 8 

Câpres 2 cuillères à soupe 

Oignon rouge 1 

Ail 2 gousses 

Chapelure 3 c. À soupe 

Huile d'olive q.b 

Olives Grecques 12 

Persil frais 1 bouquet 

C’est  une recette très simple, rapide et économique que je voulais offrir à tous mes lecteurs qui souhaitent cuisiner un bon plat de pâtes rapides à un prix dérisoire. Je souligne que les anchois doivent être de qualité si vous voulez obtenir un excellent résultat avec cette recette. Je peux recommander les Balistreri produits en Sicile, ils sont fous et peuvent également être trouvés au marché. Ici à Cagliari, vous les trouverez au Crai de la Piazza Yenne où il y a des œufs biologiques, pour ainsi dire. Même les olives doivent être bonnes, j'ai utilisé le grec parce que j'adore leur goût. La recette est née pour le désir d'un plat qui goûte la mer même si vous n'avez pas de pot Bottarga dans le réfrigérateur. Ensuite, vous créez une "Finta Bottarga" très savoureuse avec un petit tour !! Mais maintenant, commençons la cuisine, alors je vais tout expliquer!

 • Faites chauffer l'eau des pâtes.

 • Hachez finement l'oignon, l'ail et les câpres. Laissez-les frire doucement une casserole avec de l'huile d'olive, après quelques minutes, ajoutez 2 anchois et laissez-les fondre. 

• Dans une casserole, faites fondre 2 anchois dans 2 cuillères à soupe d'huile, puis versez 3 cuillères à soupe de chapelure, remuez et grillez. Il deviendra doré et prendra le goût des anchois. Votre fausse bottarga est prête! 

• Versez les spaghettis dans l'eau bouillante, ajoutez une louche d'eau de cuisson dans la casserole où se trouve la sauce. 

• Faites chauffer le sauté, ajoutez les olives grecques et le persil haché. Versez les pâtes al dente et laissez-les terminer la cuisson en ajoutant une louche d'eau terra cotta.

 • Versez le faux bottarga en dernier, remuez, ajoutez un filet d'huile d'olive crue et les autres anchois. 

Votre assiette de mauvais spaghettis est prête, comme vous pouvez le voir et le savourer, même avec peu, vous pouvez obtenir un grand plat savoureux et savoureux !! 

Bon appétit

Receta

Ingredientes para 4 personas.

 Pasta 500 gr 

Anchoas 8 

Alcaparras 2 cdas 

Cebolla roja 1 

Ajo 2 dientes 

Pan rallado 3 cucharadas 

Aceite de oliva q.b 

Aceitunas griegas 12 

Perejil fresco 1 manojo 

Esta es una receta muy simple, rápida y de bajo costo que quería ofrecer a todos mis lectores que quieran cocinar un buen plato de pasta rápida a un precio ridículo. Señalo que las anchoas deben ser de calidad si desea obtener un resultado excelente con esta receta. Puedo recomendar los Balistreri producidos en Sicilia, están locos y también se pueden encontrar en el mercado, aquí en Cagliari los puedes encontrar en Crai en Piazza Yenne, donde hay huevos orgánicos, por así decirlo. Incluso las aceitunas deben ser buenas, usé el griego porque amo su sabor. La receta nace para el deseo de un plato que sabe a mar, incluso si no tienes ningún tarro de Bottarga en la nevera. ¡Entonces creas una muy sabrosa "Finta Bottarga" con un pequeño truco! Pero ahora vamos a empezar a cocinar, así que voy a explicar todo! 

• Calentar la pasta de agua. 

• Picar finamente la cebolla, el ajo y las alcaparras. Deje freír suavemente una sartén con un poco de aceite de oliva, después de unos minutos agregue 2 anchoas y deje que se derritan. 

• En una cacerola, derrita 2 anchoas en 2 cucharadas de aceite, luego vierta 3 cucharadas de pan rallado, revuelva y tueste. Se convertirá en oro y tomará el sabor de las anchoas. ¡Tu falsa bottarga está lista! 

• Vierta los espaguetis en el agua hirviendo, agregue un cucharón de agua para cocinar a la sartén donde está la salsa.

 • Calentar el salteado, añadir las aceitunas griegas y el perejil picado. Vierta la pasta al dente y deje que se termine de cocinar agregando un cucharón de agua de terracota.

 • Vierta la bottarga falsa por último, revuelva, agregue un chorrito de aceite de oliva crudo y las otras anchoas. 

¡Su plato de espaguetis pobres está listo, ya que puede ver y saborear incluso con poco puede obtener un gran plato sabroso y sabroso!

 Disfruta tu comida