Ingredienti per 4 persone :
Spaghetti 500 gr
Pelati ( polpa di pomodoro ) 1 kg
Capperi 4 cucchiai
Acciughe 10
Olive nere 150 gr
Aglio 3 spicchi
Prezzemolo
Peperoncino
Una pasta che mi ricorda tantissimo il periodo del liceo è proprio questa : la pasta alla puttanesca. Ci andavo matta, adoravo il suo gusto piccante, deciso, stemperato dalle olive. Se non ricordo male dopo la carbonara è stata la pasta che ho preparato di più in quel periodo. Gli ingredienti sono sempre molto semplici e facili da trovare nella dispensa, del resto tutti noi abbiamo qualche acciuga o cappero in frigo, per non parlare delle olive o dei pelati .
Le sue origini sono molto particolari, pare che nelle case chiuse utilizzassero questo piatto per attirare più clienti, che dire... quando si dice prendere l'uomo per la gola !
•Pulite l'aglio, levate la buccia e l'anima interna. Fatelo dorare con dell'olio d'oliva assieme alle acciughe e al
peperoncino appena inizia a dorare levatelo dal fuoco.
•Versate i capperi e le olive e a fiamma alta, fate soffriggere per pochi minuti.
• Versate la polpa di pomodoro
•Fate cuocere la Puttanesca per 30 minuti a fiamma moderata , assaggiate sempre, se vi sembra salato versate poco zucchero, che smorzerà l'acidità del pomodoro.
•Fate bollire l'acqua e versate gli spaghetti.
•Vi consiglio di scolarli pochi minuti prima rispetto ai tempi di cottura e di farli saltare nella padella a fiamma viva con il sugo alla puttanesca e con una mestolata abbondante d'acqua di cottura.
•Una volta fatti saltare potete mettere il prezzemolo tritato.
La vostra puttanesca è pronta da gustare, vi consiglio d'indossare una bella tshirt da casa, le macchie di sugo arriveranno al primo boccone ;-D
Buon Appetito
Recipe
Ingredients for 4 people :
Spaghetti 500 gr
Peeled tomatoes (tomato pulp) 1 kg
Capers 4 tablespoons
Anchovies 10
Black olives 150 gr
Garlic 3 cloves
Parsley
Chili pepper
A pasta that reminds me so much the period of high school is just this: Puttanesca Pasta . I went crazy, I loved his taste spicy, decisive, diluted by olives. If I remember correctly after the carbonara was the pasta I prepared more in that period. The ingredients are always very simple and easy to find in the pantry, after all we all have some anchovies or capers in the fridge, not to mention the olives or peeled tomatoes. Its origins are very particular, it seems that in the closed houses used this dish to attract more customers, what about ... when they say take the man by the throat!
• Clean the garlic, remove the peel and the inner core. Let it brown with olive oil along with anchovies and al chilli just begins to brown remove it from the heat.
• Pour the capers and olives over high heat and fry for a few minutes.
• Pour the tomato pulp
• Cook the Puttanesca for 30 minutes over a moderate flame, always taste, if it seems salty poured a little sugar, which will dampen the acidity of the tomato.
• Boil the water and pour the spaghetti.
• I advise you to drain them a few minutes earlier than the cooking time and to sauté them in the pan on a high flame with the puttanesca sauce and with a large ladle of cooking water.
• Once sautéed, you can put the minced parsley. Your puttanesca is ready to taste, I recommend you wear a nice t-shirt from home, the stains of sauce will arrive at the first bite ;-D Enjoy your meal
Recette
Ingrédients pour 4 personnes:
Spaghetti 500 gr Tomates pelées (pulpe de tomate) 1 kg
Câpres 4 cuillères à soupe
Anchois 10
Olives Noires 150 gr
Ail 3 gousses
Persil
Piment
Une pâte qui me rappelle tellement la période du lycée n’est que cela: les pâtes à la puttanesca. Je suis devenu fou, j'ai adoré son goût épicé, décisif, dilué par les olives. Si je me souviens bien, après la carbonara, c'était les pâtes que je préparais davantage pendant cette période. Les ingrédients sont toujours très simples et faciles à trouver dans le garde-manger. Après tout, nous avons tous des anchois ou des câpres dans le réfrigérateur, sans parler des olives ou des tomates pelées. Ses origines sont très particulières, il semble que dans les maisons fermées a utilisé ce plat pour attirer plus de clients, qu'en est-il ... quand ils disent prendre l'homme à la gorge!
• Nettoyez l'ail, retirez la peau et le noyau interne. Laissez-le dorer à l'huile d'olive avec des anchois et al piment commence juste à brunir le retirer de la chaleur.
• Versez les câpres et les olives à feu vif et faites les frire pendant quelques minutes.
• Versez la pulpe de tomate
• Cuire le Puttanesca pendant 30 minutes à feu moyen. Toujours goûter, s'il est salé, versez un peu de sucre, ce qui atténuera l'acidité de la tomate.
• Faites bouillir l'eau et versez les spaghettis.
• Je vous conseille de les égoutter quelques minutes avant la cuisson et de les faire sauter dans la casserole à feu vif avec la sauce puttanesca et avec une grande louche d’eau de cuisson.
• Une fois que vous avez sauté, vous pouvez mettre le persil émincé. Votre puttanesca est prête à goûter, je vous recommande de porter un joli t-shirt de chez vous, les tâches de sauce arriveront à la première bouchée ;-D Bon appétit
Receta
Ingredientes para 4 personas:
Espaguetis 500 gr
Tomates pelados (pulpa de tomate) 1 kg
Alcaparras 4 cucharadas
Anchoas 10
Aceitunas negras 150 gr.
Ajo 3 dientes
Perejil
Chile
Una pasta que me recuerda tanto el período de la escuela secundaria es esto: la Pasta alla Puttanesca . Me volví loco, me encantó su sabor picante, decisivo, diluido por las aceitunas. Si recuerdo correctamente después de la carbonara fue la pasta que preparé más en ese período. Los ingredientes son siempre muy simples y fáciles de encontrar en la despensa, después de todo, todos tenemos algunas anchoas o alcaparras en la nevera, sin mencionar las aceitunas o los tomates pelados. Sus orígenes son muy particulares, parece que en las casas cerradas utilizaron este plato para atraer a más clientes, ¿qué hay de ... cuando dicen que se llevan al hombre por la garganta?
• Limpie el ajo, quite la cáscara y el núcleo interno. Deje que se dore con aceite de oliva junto con anchoas y al El chile apenas comienza a dorarse, retirarlo del fuego.
• Verter las alcaparras y las aceitunas a fuego alto y freír durante unos minutos.
• Verter la pulpa de tomate.
• Cocine la Puttanesca durante 30 minutos a fuego moderado, siempre pruebe, si parece salado, vierta un poco de azúcar, lo que humedecerá la acidez del tomate.
• Hierva el agua y vierta los espaguetis.
• Le aconsejo que los escurra unos minutos antes del tiempo de cocción y los saltee en la sartén a fuego alto con la salsa puttanesca y con un cucharón grande de agua para cocinar.
• Una vez salteado, puede poner el perejil picado. Tu puttanesca está lista para degustar, te recomiendo llevar una bonita camiseta de casa, las manchas de salsa llegarán al primer bocado ;-D Buen apetito
Commenti
Posta un commento