Ingredienti per 4 persone:
Paccheri 500 gr
Ragù alla bolognese 1,5 kg
Besciamella 500 gr
Parmigiano 100 gr
Burrata fresca 1
Stracciatella fresca 80 gr
Burro q.b
Olio d'oliva q.b
Sale q.b
Ci avviciniamo velocemente al Natale, così con un pò di anticipo, ho deciso d'iniziare a preparavi un pò di primi ricchi e succulenti adatti al classica cena o pranzo natalizio. Di solito nella mia famiglia si preparano le lasagne con diversi condimenti, ma per cambiare, quest'anno voglio optare per un primo sempre molto goloso e invernale, i paccheri ripieni al forno.
Per la preparazione ci vuole un pò di tempo, considerando le tre ore e mezza per il ragù e i venti minuti per la besciamella. Ci vuole un pò di pazienza, ma sarete ripagati dalla bontà estrema di questo piatto :-). Per la preparazione del Ragù alla bolognese potete seguire direttamente la mia ricetta in questo link https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=463890674418636411#editor/target=post;postID=4174617895420098458;onPublishedMenu=editor;onClosedMenu=editor;postNum=2;src=postname. Mentre per la besciamella potete cliccare direttamente qui http://mambokitchen.blogspot.it/2015/06/lasagne-al-pesto-genovese.html.
Mettete a scaldare il forno a 200 gradi ventilato. Riempite d'acqua una pentola capiente dai bordi alti e versateci un cucchiaino d'olio d'oliva e fate scaldare a fiamma alta. Per farcire i paccheri è meglio tenere il ragù freddo, sarà più solido e semplice da utilizzare. Imburrate una teglia grande e versate in superficie uno strato di besciamelle e uno ragù. Scolate la pasta molto al dente, almeno 5 minuti prima rispetto ai tempi di cottura. Iniziate a farcire i vostri paccheri aiutandovi con un cucchiaino, mettete una punta di burrata e due cucchiaini di ragù per ogni singolo pacchero, Adagiateli uno affianco all'altro, completato il primo strato, ricopritelo di besciamella, ragù e abbondante parmigiano. Fate un secondo strato ripetendo gli stessi passaggi del primo e aggiungete per ultima la stracciatella sopra il parmigiano. La stracciatella dovrà essere colata un minimo, ma non troppo, tenete conto che la pasta continuerà a cuocere nella besciamella e nel ragù. Infornate a 200 gradi per 30 minuti, tenete d'occhio la crosticina superiore dei vostri paccheri, dovrà essere bella dorata, per questo vi consiglio gli ultimi cinque minuti di grill.
Servite i Paccheri tiepidi, non troppo bollenti, altrimenti rischiate di bruciarvi letteralmente il palato :-).
Spero vi piaccia questa ricetta così ricca di gusto e allo stesso tempo casereccia, ricordate che per ottenere il miglior risultato dovrete preparare un buon ragù e una gustosa besciamella ;-). Forza ai fornelli ;-).
Buon Appetito
Ciao fratelli e sorelle,
RispondiEliminaSono qui per testimoniare la bontà di Dio nella mia vita e come sono stata salvata da difficoltà finanziarie. La mia attività stava andando a rotoli e la mia famiglia si trovava in una situazione così difficile che non potevamo nemmeno pagare le tasse scolastiche dei bambini, perché l'amarezza aveva preso il sopravvento sul mio cuore.
Anche mio marito ha avuto difficoltà perché gestivamo un'attività a conduzione familiare a Valencia, dove eravamo in difficoltà. Mio marito ha cercato di ottenere un prestito dalla banca, ma gli è stato rifiutato. Così ha cercato online, ma è stato truffato da alcuni impostori che gli promettevano un prestito chiedendo una commissione. Mio marito ha chiesto soldi in prestito agli amici per pagare la commissione, ma poi gliene hanno chiesta un'altra con una scusa. È stato costretto a chiedere un prestito a suo fratello a Madrid per essere sicuro di ottenere almeno un prestito per coprire le necessità della famiglia. Dopo aver pagato la commissione, gliene è stata chiesta un'altra, sempre con una scusa. Questo ha fatto aumentare la fame della famiglia, costringendoci a chiedere cibo ai vicini. Abbiamo sofferto per mesi e l'attività è rimasta temporaneamente chiusa.
Un pomeriggio, verso le 14:00, la mia vicina di casa mi ha chiamato dicendomi che stava per richiedere un prestito a una società di prestiti online. Se avesse ottenuto il prestito, mi avrebbe presentato l'azienda. Siamo andate insieme al bancomat per controllare se il prestito fosse disponibile. Non c'era. Abbiamo aspettato circa 30 minuti, poi la sua banca ha notificato sul suo telefono l'accredito di denaro sul suo conto. Abbiamo controllato il saldo e abbiamo visto 180.000 euro di prestiti.
Immediatamente, ho pianto in pubblico e l'unica cosa a cui riuscivo a pensare era che, se avessi avuto quella somma, i miei problemi sarebbero finiti. Siamo tornate a casa. Non ho detto niente a mio marito. Con i 100 euro che mi aveva dato, ho comprato un po' di spesa e ho sottoscritto l'abbonamento. Io e la mia vicina abbiamo chiesto un prestito all'azienda perché lei mi aveva dato delle indicazioni, quindi abbiamo seguito la procedura perché era la stessa. Dopo tutte le procedure, l'azienda mi ha concesso un prestito.
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