Risotto Carnaroli con Salsa carciofi, bottega e stracciatella.


 
Ingredienti per 4 persone :

Riso Carnaroli
Carciofi Spinosi sardi 10
Bottarga in Baffe Sardeat  4 fette a porzione 
Brodo vegetale 2 litri 
Aglio 1 spicchio
Stracciatella fresca 200 gr
Sale q.b
Pepe q.b


Che il risotto sia una delle mie grandi passioni credo si sia capito, tanto che da febbraio nel mio nuovo spazio laboratorio farà parte anche dei menù degustazione per le cene private. Saranno risotti che si potranno solo assaggiare presso il mio spazio e di cui sarò ben lieta di spiegare la ricetta ai corsisti che assisteranno allo show cooking e cena privata. Questo risotto nasce per l’amore che ho per i carciofi spinosi e per la bottarga. Questa bottarga in Baffe Sardeat è di fascia alta come qualità e lo si nota dal colore e dalla sua consistenza, poi seguono il gusto e il sapore raffinato che la rendono davvero buona, e lo dice una che impazzisce per la bottarga in Baffe. Per il risotto consiglio di preparare il brodo fresco dal giorno prima se avete tempi stretti. Ora non ci rimane che cucinare

• Pulite i carciofi, fate cuocere con un filo di olio di oliva e uno spicchio di aglio. 

• Dopo qualche minuto aggiungete il brodo e continuate la cottura per venti mi minuti mettete da parte 4 pezzi a porzione che serviranno per le guarnizioni.  Dopodichè salate, frullate e filtrate. Avete la vostra salsa di carciofi.

• Tagliate a fette la bottarga così sarà già pronta per essere utilizzata.

• Tostate il riso dopodichè versate il brodo vegetale bollente. Mescolate di continuo e dopo pochi minuti versate poco alla volta la salsa di carciofi.

• Continuate a cuocere alterando con qualche mestolata di brodo.

• Una volta cotto, impiattate a specchio, guarnite con stracciatella, bottarga e carciofi .

Il vostro splendido risotto è pronto da gustare, ottimo per una cena elegante ma anche per un pranzo in compagnia! Il suo sapore vi conquisterà! Buon appetito !!






Commenti


  1. spa manager  

    skin care

    learn eyelash extensions

    tattoo spray



    Class College Education training Beauty teaching university academy lesson  teacher master student  spa manager  skin care learn eyelash extensions tattoo spray

    RispondiElimina
  2. BoyaQQ adalah situs Poker Online, bandarq, dominoqq terpercaya yang memberikan layanan terbaik setiap hari selama 24 jam penuh siap membantu dan melayani Anda. Agen poker online

    RispondiElimina
  3. 99Bandar adalah situs poker online dan bandar ceme online terpercaya yang memberikan bonus terbesar hingga 28 juta per bulan tanpa diundi bagi semua member.

    RispondiElimina
  4. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

    RispondiElimina
  5. Target4D merupakan agen togel terpercaya di Indonesia dengan 8 pasaran terpopuler dalam 1 akun. Dimana selalu memberikan layanan terbaik setiap hari hanya dengan minimal deposit 10 ribu.

    RispondiElimina
  6. 99Bandar Online adalah situs poker online dan bandar ceme online terpercaya yang memberikan bonus terbesar hingga 28 juta per bulan tanpa diundi bagi semua member.

    RispondiElimina
  7. your post is very nice .visit our blog too and also allow us to share our blog with you .
    Beauty Blog

    RispondiElimina

Posta un commento